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Gastronomía
Sin lugar a dudas, uno de los grandes atractivos de Alhaurín el Grande es su gastronomía. Gracias a ella podemos conocer con mayor detalle la cultura del municipio.
Si visitan Alhaurín el Grande, tendrán la oportunidad de degustar platos como el gazpacho, sopas típicas de la tierra, gachas, migas, cachorreñas y mojete, entre otros.
En cuanto a repostería, son deliciosos para el paladar los típicos bollos de aceite, bizcochos, polcas, roscos de huevo, empanadillas, pan de higo y torrijas.
Lugar especial ocupan las panaderías alhaurinas, que, merecidamente, son conocidas en toda la provincia, con su famoso "pan cateto".
Además, el ingenio y el buen hacer de los vecinos mantienen tradiciones como la elaboración para consumo personal de aceite, vino y vinagre. Son también dignos de mención los productos derivados del aderezo y encurtido de aceitunas, así como la elaboración de embutidos.
Existe una gran variedad de frutas y verduras que, cultivadas en nuestras huertas, son consumidas por los vecinos de forma tradicional desde siglos. Entre ellas destacamos las naranjas, mandarinas, ciruelas, albaricoques, granadas, peras, aguacates, melocotones, uvas, y hortalizas como el tomate, alcachofa, coliflor, acelgas y otras muchas, que hacen que nuestra dieta sea típicamente mediterránea.
Entre los platos más típicos destacamos:
El Gazpacho de Invierno: no tiene tomate, pero si naranjas y lechuga y se suele acompañar de cebolleta e higos secos. Se trata de un plato frío.
El Gazpacho de Verano: no lleva cebolla, pero sí tomate, ajos, sal, pimientos y frutas típicas del verano (manzana, uvas, etc..). Es un plato frío.
Sopas de Caldo "poncima": que se suelen comer desde abril, hasta el final del verano y que se acompaña con frutas del tiempo, como los nísperos, albaricoques, uvas y con pimientos.
Sopas del Puchero: con su típica "pringa", que consta de jamón de cerdo y tocino.
Sopas Hervidas: las de invierno sólo llevan pan, ajos y almejas y las de verano con verduras (tomates y pimientos).
Gachas: se comen en invierno y se hacen con pan, harina y leche.
Migas: también es un plato típico de invierno, parecido a las Sopas Hervidas, pero más secas y con panceta o tocino. Se suelen consumir los días de lluvia.
Cachorreñas: las de invierno se hacen con bacalao y con éste se hace un segundo plato que es el "mojete", que lleva además de bacalao, tomate, cebolla y naranjas. Las de verano llevan sardinas.
Ayullas y Buñuelos: es típica su elaboración en las noches de invierno y se toman con leche o con chocolate.
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Fecha última modificación: 19 de junio de 2015 a las 13:13
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